Ingredientes
- 2 boniatos medianos
- 300 g de alubias negras cocidas
- 1 tomate
- 1/4 cebolla morada
- 1/2 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro
Preparación
- Lava los boniatos, pínchalos con un tenedor y hornéalos a 200 °C hasta que estén completamente tiernos.
- Mientras tanto, enjuaga las alubias y caliéntalas con unas cucharadas de agua en un cazo.
- Pica el tomate y la cebolla; mézclalos con la lima, el aceite y el cilantro.
- Abre los boniatos a lo largo, separa ligeramente su pulpa y rellena con las alubias. Termina con el tomate aliñado.
Alérgenos y restricciones
Ingredientes con alérgenos declarados: ninguno identificado en la lista básica. Comprueba los envases, las trazas y la contaminación cruzada. Las etiquetas de preferencias no certifican que una receta sea segura para una alergia, celiaquía o restricción religiosa.
Alternativas
El relleno también funciona con patata asada o garbanzos cocidos; comprueba el punto de cocción de cada tubérculo.
Conservación
Retira cualquier papel de aluminio tras cocinar. Enfría los boniatos y el relleno y refrigera por separado.
El tamaño del boniato cambia mucho el tiempo de horneado; compruébalo con una brocheta.
No calculada. Depende del producto, peso y rendimiento tras la cocción. No mostramos estimaciones que no se puedan rastrear hasta una entrada concreta de una base de datos.
Receta original orientativa; no es un plan nutricional individual. Para temperaturas de cocción seguras consulta FoodSafety.gov.