Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 g de calabaza pelada
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de tahini
- 1/2 limón
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza en dados y la cebolla en gajos.
- Seca los garbanzos y mézclalos con la calabaza, la cebolla, el aceite y el pimentón. Extiende en una bandeja sin amontonar.
- Hornea unos 30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que la calabaza se atraviese fácilmente con un tenedor.
- Bate el tahini con el limón y el agua hasta obtener una salsa. Sirve sobre las verduras y termina con perejil.
Alérgenos y restricciones
Ingredientes con alérgenos declarados: Sésamo. Comprueba los envases, las trazas y la contaminación cruzada. Las etiquetas de preferencias no certifican que una receta sea segura para una alergia, celiaquía o restricción religiosa.
Alternativas
Cambia el tahini por yogur de soja natural si toleras la soja. Usa boniato en lugar de calabaza, ajustando la cocción.
Conservación
Guarda la salsa y los asados en recipientes separados en la nevera; añade el perejil al servir.
El tahini espesa al recibir limón: incorpora el agua poco a poco.
No calculada. Depende del producto, peso y rendimiento tras la cocción. No mostramos estimaciones que no se puedan rastrear hasta una entrada concreta de una base de datos.
Receta original orientativa; no es un plan nutricional individual. Para temperaturas de cocción seguras consulta FoodSafety.gov.