Su función
Es un electrolito: lleva carga eléctrica disuelto en los líquidos corporales. Participa en el equilibrio de líquidos y ácido-base y forma parte del ácido gástrico.
Dónde encontrarlo
- Sal de mesa (cloruro de sodio)
- Pan, queso y conservas con sal añadida
- Otros alimentos, con cantidades variables
Cuando falta
Un cloruro sanguíneo bajo puede acompañar pérdidas digestivas o renales y otras alteraciones. No se diagnostica por síntomas ni se corrige automáticamente añadiendo sal.
Exceso y precauciones
La concentración sanguínea depende también del agua, los riñones y tratamientos. Un resultado alto no equivale por sí solo a haber comido demasiado cloruro.
Cómo interpretar esta ficha
Cloruro, sodio y sal son medidas distintas. La EFSA establece 3,1 g de cloruro al día como ingesta segura y adecuada para adultos de población general, derivada de su relación con sodio. No es una dosis individual, un límite máximo ni una indicación para aumentar la sal.
Fuente de consulta: Documento original.
EFSA (2019): referencia poblacional europea. MedlinePlus explica el análisis de cloruro; la concentración en sangre y la ingesta diaria no usan la misma medida.
Referencias específicas y alcance
Para comprender su papel dentro de la alimentación, consulta la guía de macronutrientes y micronutrientes.
Para valores por grupo de población: EFSA DRV Finder. Distingue PRI, ingesta adecuada y límite superior; no mezcles estos valores con los porcentajes del etiquetado.