Su función
Forma parte de la hemoglobina y otras proteínas que transportan o utilizan oxígeno.
Dónde encontrarlo
- Carne
- Marisco
- Lentejas
- Cereales enriquecidos
Cuando falta
La deficiencia puede agotar depósitos y progresar a anemia ferropénica.
Exceso y precauciones
El exceso de suplementos puede causar intoxicación grave; deben mantenerse fuera del alcance infantil.
Cómo interpretar esta ficha
El hierro vegetal se absorbe de forma diferente al hemo; la vitamina C puede favorecer su absorción.
Las necesidades dependen de la etapa vital y del contexto. Un valor de referencia poblacional no es una obligación diaria exacta ni una dosis de suplemento. Esta edición no reproduce tablas numéricas sin validar cada población y unidad.
Fuente de consulta: NIH / MedlinePlus.
Para comprender su papel dentro de la alimentación, consulta la guía de macronutrientes y micronutrientes.
Para valores por grupo de población: EFSA DRV Finder. Distingue PRI, ingesta adecuada y límite superior; no mezcles estos valores con los porcentajes del etiquetado.