Su función
Interviene en la formación de colágeno y favorece la absorción del hierro vegetal.
Dónde encontrarlo
- Pimiento
- Kiwi
- Cítricos
- Brócoli
Cuando falta
Una carencia prolongada puede provocar escorbuto y dificultades de cicatrización.
Exceso y precauciones
Cantidades elevadas pueden producir diarrea y molestias abdominales.
Cómo interpretar esta ficha
La conservación y la cocción influyen en su contenido alimentario.
Las necesidades dependen de la etapa vital y del contexto. Un valor de referencia poblacional no es una obligación diaria exacta ni una dosis de suplemento. Esta edición no reproduce tablas numéricas sin validar cada población y unidad.
Fuente de consulta: NIH / MedlinePlus.
Para comprender su papel dentro de la alimentación, consulta la guía de macronutrientes y micronutrientes.
Para valores por grupo de población: EFSA DRV Finder. Distingue PRI, ingesta adecuada y límite superior; no mezcles estos valores con los porcentajes del etiquetado.